True
Nieuws.TV - TV kijken via internet, de beste Nieuws tv-programma's bij elkaar! Nederland.FM   Nederland.TV   Contact   Privacy & Cookies  

Kook mee met MAX - Alle afleveringen
Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Quiche met asperges en gerookte kip

Een quiche is een ideaal gerecht om alles wat u lekker vindt samen te laten komen. Omdat het aspergeseizoen weer van start is gegaan, maakt Mounir een quiche met asperges en gerookte kip.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Witte kool-aardappelsalade

Een dag geen vlees of vis, daar is niets mis mee. Een goede vervanger is dan tempeh. Tempeh heeft van zichzelf niet veel smaak, maar het neemt makkelijk de smaak van het gerecht aan. Sandra marineert de tempeh in hoisinsaus en serveert er witte kool-aardappelsalade bij.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Runderstoof met rode linzen en couscous

Een stoof klinkt al snel als een stoofpotje dat heel lang op het vuur moet staan. Maar deze niet, want de runderreepjes zijn snel gaar. Het vlees moet alleen maar even stoven om extra smaak te krijgen en zodat de linzen kunnen garen.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Groene spaghetti met mosterdzalm

Groene spaghetti betekent in dit geval niet letterlijk groen, maar groen gekleurd door de groene ingrediënten. Sandra mengt een avocado-saus en courgette door de spaghetti, waardoor het gerecht prachtig groen kleurt.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Savooiekool uit de wok

Soms hoeft een gerecht helemaal niet ingewikkeld te zijn, om toch heerlijk te smaken. Dit is zo'n gerecht. Met een paar eenvoudige toevoegingen, maakt Mounir van savooiekool uit de wok een heerlijk gerecht.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Zelfgemaakte kibbeling met puree en groene groenten

Kibbeling van de visboer op de markt, we hebben het waarschijnlijk allemaal wel eens gegeten. Maar er gaat niets boven eigen gemaakte kibbeling. En dat lijkt ingewikkeld, maar dat is het niet. Het knapperige korstje krijgt u door een eenvoudig beslag met ei, bloem en melk. Sandra serveert de zelfgemaakte kibbeling met puree en groene groenten.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Spruitjesstoof met rundervink

Spruitjes groeien in de 'oksels' van de spruitkool. Ze komen oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied. Bij ons is het vooral een wintergroente want ze kunnen goed tegen de vorst. Mounir maakt van de spruitjes een spruitjesstoof en serveert er een rundervink bij.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Pasta-ovenschotel met pastinaak en savooiekool

Kool, kool, en nog eens kool. Het is aan het einde van de winter en begin van de lente nog steeds de ultieme seizoensgroente. Sandra combineert de savooiekool met pastinaak en penne. Doe er een beetje geraspte kaas er overheen en dan heeft u een heerlijke pasta-ovenschotel.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Aardperensoep met gehakt-pannenkoekreepjes

Pannenkoeken worden traditioneel vaak met zoetigheid gegeten. Maar de pannenkoek is ook als hartige maaltijd een heerlijk alternatief. Mounir maakt een pannenkoek met gehakt en doet er crème fraîche met bieslook op. Dat smaakt lekker bij de aardperensoep.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Koolraap-pastasalade met krokante visburger

Koolraap ouderwets en eenzijdig? Daar denkt Mounir heel anders over. Hij doet de koolraap eerst in de oven waardoor hij heerlijk van smaak wordt en mengt hem vervolgens door de pasta. En voilà, dan heeft u een koolraap-pasta salade. Mounir serveert er een krokante visburger bij.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Spruitjessalade met roquefortdressing

Tempeh wordt gemaakt van soja en komt van origine uit Indonesië. In Indonesië is het een onderdeel van de Indonesische keuken, bij ons is het vooral bekend als een vleesvervanger. Door de neutrale smaak is het ideaal om mee te koken, want het neemt makkelijk de smaak van het gerecht aan. Sandra verwerkt de tempeh door een spruitjessalade met roquefortdressing.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Zelfgemaakte vissticks met doperwten in rode saus

Vissticks zijn op zijn tijd niet te versmaden zo lekker. Bijna iedereen lust ze wel, groot en klein. Maar u kunt ze ook heel eenvoudig zelf maken, dan zijn ze nog lekkerder. Mounir serveert bij de zelfgemaakte vissticks doperwten en een heerlijke rode saus.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Mosselsoep met farinata

Sandra en Mounir nemen de kijker aan de hand bij het maken van makkelijke en verrassende gerechten. De recepten blinken uit in eenvoud en diversiteit en er zijn geen ingewikkelde apparaten voor nodig. Schaal- en schelpdieren zoals mosselen zijn een gezonde keuze, mits ze niet gefrituurd zijn. Voor mosselen gelden dezelfde voedingsadviezen als voor vis. Ze hebben namelijk dezelfde gezondheidsvoordelen.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Pompoenlasagne met boerenkool

Dat lasagne niet alleen op de traditionele manier met gehakt lekker is, bewijst dit recept. Het is een vegetarische lasagne met pompoen en boerenkool. Voor de extra bite doet Mounir geraspte geitenkaas door de puree. Een verrassende pompoenlasagne met boerenkool.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Kip-preipastei met zilvervliesrijst

Pastei is een typisch winters gerecht. De vulling is doorgaans wat stevig en daarom is het goede kost voor een koudere dag. Sandra maakt de vulling met kippendijfilet. Dijfilet wordt minder snel droog dan gewone kipfilet. Bij de kip-preipastei serveert Sandra zilvervliesrijst.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Kip-preipastei met zilvervliesrijst

Pastei is een typisch winters gerecht. De vulling is doorgaans wat stevig en daarom is het goede kost voor een koudere dag. Sandra maakt de vulling met kippendijfilet. Dijfilet wordt minder snel droog dan gewone kipfilet. Bij de kip-preipastei serveert Sandra zilvervliesrijst.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Chili met quinoa

Quinoa heeft van zichzelf niet erg veel smaak. Dat maakt het wel ideaal om te combineren met iets pittigs. Sandra maakt er een chili bij met zwarte bonen. Om er een fris tintje aan te geven serveert zij er avocado en koriander bij.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Zuurkoolschotel

Zuurkool kunt u op veel manieren eten. Traditioneel met aardappelpuree, of zoals deze variant, uit de oven. Mounir vervangt de traditionele aardappel voor knolselderij en als extra smaakmaker voegt hij er witte bonen aan toe. De zuurkoolschotel maakt hij af door er nog wat geraspte kaas over te strooien en nog 10 minuten in de oven te zetten.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Zelfgemaakte pastinaakgnocchi met champignonsaus

Gnocchi ziet er misschien een beetje ingewikkeld uit, maar het is heel eenvoudig zelf te maken. Het basisbestanddeel is aardappel, gepureerd, met ei en bloem. Zo ontstaat er een soepel deeg waar u gemakkelijk de gnocchi van kunt maken. Sandra maakt pastinaakgnocchi met champignonsaus.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Uiensoep met gruyèremuffins

Bij een muffin denken we al snel aan een zoete lekkernij. Maar een muffin kan ook uit hartige ingrediënten bestaan. Het bereiden ervan kan in een muffinvorm en het gaat ook in de oven. Mounir maakt gruyèremuffins voor bij de uiensoep.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Pompoenpolenta met gebakken biefstuk

De salieplant is een vaste plant en kan wel 80 centimeter hoog worden. De bladeren van salie zijn kenmerkend. Ze zijn dik, grijs van kleur en voelen wat 'ruwer' aan. Verse salie wordt veel gebruikt in de mediterrane keuken. Ook gedroogd is salie een echte smaakmaker. Wees wel voorzichtig met de hoeveelheden, want salie is sterk van smaak en kan andere smaken makkelijk overheersen. Sandra verwerkt salieblaadjes in de pompoenpolenta en serveert die bij de gebakken biefstuk.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Vegetarische Shepherd's pie met linzen en zoete aardappel

Shepard's pie is een typisch Engels gerecht. Het wordt doorgaans gemaakt van restjes vlees gecombineerd met groenten en een 'dakje' van aardappelpuree. Mounir stopt de Shepard's pie in een eigentijds jasje. Zonder vlees en met linzen en zoete aardappel.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Stevige Duitse eintopf

Eintopf wordt in een pan klaargemaakt. Alle smaken komen in een pan samen. Het is over het algemeen stevige kost met als basis bestanddeel bonen. Sandra verwerkt in haar stevige Duitse eintopf witte bonen. Om er een extra Duits tintje aan te geven serveert zij er kaiserbroodjes bij.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Reibekuchen met appelstroop-zuurkool en gehaktbrood

Reibekuchen zijn aardappelpannenkoeken. De reibekuchen kennen velen waarschijnlijk van de kerstmarkten in Duitsland, maar ook op de Oostenrijkse menukaart is het geen vreemde. De pannenkoeken worden gemaakt van geraspte aardappelen en worden platgedrukt in de pan. De aardappelpannenkoeken zijn zowel met zoet als hartig beleg heerlijk. Sandra maakt reibekuchen met appelstroop-zuurkool en gehaktbrood.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Spaanse oventortilla met knolselderij en visvink

De blinde- en rundervink die kennen de meesten wel. De visvink is daar een afgeleide van. Sandra rolt de schelvisfilet op tot een rolletje en wikkelt er spek omheen. Dat geeft een extra zilte smaak aan de vis en het ontbijtspek wordt lekker knapperig. Sandra serveert de visvink bij een Spaanse oventortilla met knolselderij.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Champignon-preisoep en gegrilde meergranenbollen met gebakken bonen

Champignons, we eten ze al heel lang, maar sinds de jaren 70 is het een groenten geworden die we regelmatig op ons menu hebben staan. De naam is afgeleid van het Franse woord voor paddenstoel wat weer afgeleid is van het Latijnse campinio dat klokje betekent. In Nederland eten we voornamelijk gekweekte champignons. Mounir verwerkt de champignons in een champignon-preisoep en serveert dit met gegrilde meergranenbollen met gebakken bonen.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Witlofstamppot met ham en gorgonzola

Gorgonzola wordt al sinds eeuwen gemaakt in het noorden van Italië. De kaas heeft een zeer karakteristieke smaak. Hij is zo te eten, maar ook ideaal om in sauzen en gerechten te verwerken. Het geeft saus een zachte en volle smaak. Sandra verwerkt de gorgonzola in een witlofstamppot met ham.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Spinazie-shakshuka met gebakken aardappels

De discussie of ingevroren groenten net zo gezond zijn als vers, is nog altijd actueel. Maar feit is dat ingevroren groenten vers ingevroren worden. Ze worden onder de beste omstandigheden gekookt en terug gekoeld met behoud van vitamine en mineralen. Kortom, een perfect alternatief om mee te koken.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Groene koolstamp met speculaas-gehaktballetjes

Speculaas is een ingrediënt dat misschien niet direct bij u opkomt als u aan gehaktballen denkt. Toch is het een verrassend onderdeel van deze gehaktballen van Sandra. Door de speculaas boven het gehakt te verkruimelen, worden de smaken met het kneden van het gehakt goed opgenomen. Sandra serveert de speculaas-gehaktballetjes met groene koolstamp.



Kook mee met MAX
Kook mee met MAX: Gebakken gnocchi met boerenkool-tomatensaus

Gnocchi is een pastasoort, maar niet gemaakt van deeg maar van aardappelen. Letterlijk betekent gnocco (meervoud is gnocchi) klont, en dat is ook precies waar het op lijkt: een klontje. Ze zijn eenvoudig te bereiden. U laat ze koken water en zodra ze boven komen drijven zijn ze gaar. Mounir maakt gnocchi met een boerenkool-tomatensaus.